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2003年に糖尿病を発症。HbA1cが12.5%、空腹時血糖値が390もありました。糖質制限に出会い、最初の2カ月でHbA1cが3%下がり、その後も順調に治療が進みました。しかし、パンやお菓子が食べられない生活は想像以上に大変。当時は糖質制限の食品がほとんどなく、自分でアンパンやチーズケーキを作り始めたのが楽園フーズの始まりです。
「いくら体に良くても、まずいと続かない」糖質制限を長く続けるためには、美味しくないといけません。毎日食べたくなるような商品を目指しています。
1日糖質50g( 1食15g& おやつ5g) を目標に商品開発をしています。自分も食べるものだから、糖質量はとても重要です。
あれも食べたい、これも食べたい、糖質が高くて食べられないものがたくさんあります。商品開発は難しいけれどこれからも頑張ります。
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